Velkommen!
Håndbrygning - eller hjemmebrygning - af øl
var for 10-15 år siden en
temmelig sjælden hobby blandt danskere. Måske huskede folk deres
fars forsøg med at lave "billige guldbajere" ud fra et øl-sæt fra
Matas i '70erne. Med forbløffende skarpe erindringer fortælles om,
hvorledes man fik munden fuld af dovent fluidum, der med lidt god
vilje smagte af øl, hvorefter man fik rundet oplevelsen af med en
mundfuld gærrester..
Sådan er det ikke længere! I dag kan man nemt skaffe
sig specialiserede ingredienser og udstyr til rimelige penge, og
man kan brygge Pilsner, Pale Ale, Stout, Weissbier, Märzen, Porter,
Bock - i en kvalitet der matcher eller ligefrem slår de kommercielle
bryggerier. På denne website findes der en samling af alt den information
der kan være nyttig, hvis du vil være håndbrygger i Danmark.
Spørgsmål og svar
- Hvorfor bruge tiden? Det er sjovt og en kilde til stor
tilfredsstillelse. Planlægning af opskriften, udvælgelse af råvarer,
tilberedningen, overvågningen af gæringen samt ikke mindst evalueringen
af produktet sammen med beundrende venner. Man kan lave sine øl,
som man kan lide dem, og det er ikke noget problem at lave noget,
der er langt bedre og mere interessant end almindeligt dansk pilsner
øl.
- Hvad koster det? Et almindeligt spørgsmål er, hvad det
koster at fremstille en håndbrygget øl. Generelt kan det ikke
økonomisk betale sig at brygge øl som billig alternativ til pilsneren
fra Netto. Det kan dog godt betale sig økonomisk at lave en Rochefort
klon som alternativ til at købe en Rochefort! 2 til 4 kroner
pr. 330ml hjemmebryg i råvarer er nok et rimeligt bud..
- Og hvad med udstyr? Udstyret og omkostningerne dertil
kan sammenlignes med fiskegrej. Fra ingenting til meget!. F.eks
kan man købe et begyndersæt til under 500 kroner, som har
stort set alt man har brug for når man laver hjemmebrygget
øl. Men man kan også blive fristet til at købe alt muligt
i elektronisk måleudstyr og rustfrit stål....så bliver det dyrere!
- Hvor køber man udstyr og råvarer? Se listen
med adresser i ind- og udland, hvor man kan købe råvarer og udstyr.
- Er der andre end mig? Der er en aktiv forum
hvor
du kan komme i kontakt med andre håndbryggere. Der er også
klubber (eller øllaug) hvor
du kan møde / brygge med ligesindede.
- Hvordan kommer jeg videre? Vi har lavet en side beregnet
til nybegyndere. Derudover findes
der masser af bøger, hjemmesider
mm., der minutiøst gennemgår hver enkelt ingrediens og trin i
brygprocessen. Disse ressourcer har ofte karakter af opslagsværker
og er derfor glimrende for erfarne håndbryggere.
- Holdes der konkurrencer? Danmarksmesterskab
i Håndbrygning afholdes hvert år. Se DM-siderne på denne site.
- Hvorfor hedder det håndbryg, og ikke hjemmebryg?
Godt spørgsmål. Næste...
- Hvad var det med Årets Ølpris? Du
kan læs
mere her.. et øl Håndbryg.dk
|