Håndbryg.dk : BeerCalc recipe: Olestout 2nd try

Username:

Password:

(forgotten password?)

| New Brewer

| Index

| Printable

| Help

This recipe has been converted to your default efficiency and volume.

Convert recipe to:

New Volume |

New Efficiency

Calculate:

Efficiency from actual OG

Name: Olestout 2nd try

Rating:

Public:

Brewer: Ole Storm

Beer Style:

Style Guide:

Check style: Show All Styles

Specific flavour:

(Required for styles with other flavour ingredients such as fruit or spices.)

Volume:

liters

Efficiency:

Mash schedule:

pH:

Malt / Adjuncts

EBC

Weight(g)

Percent

Gravity

Colour (MCU)

Total Malt:

OG:

Colour:

EBC

Hop util model:

Boil volume:

liters

BG:

Hop variety

Alpha (%)

Weight

Boil (min)

Utilisation (%)

Bitterness

IBU

Bitterness:

IBU

BU/GU:

Yeast:

Attenuation (%):

Use standard

Final Gravity:

Use measured

Alcohol (%vol):

Fermentation 1

Temp: °C

Duration:

days

Fermentation 2

Temp: °C

Duration:

days

Lagering

Temp: °C

Duration:

days

Comments:

Useful:

Brygdag: 25/7 2010.

En 1-1 kopi af Olestout.

Dog f�lgende �ndringer:
1) at jeg benytter T-58 til g�ringen denne gang. H�ber at jeg kan producere en mindre s�d stout denne gang.
2) at jeg benytter dekoktionsm�skning
3) at jeg holder lidt igen med vandet for at h�ve alkolhol-%
4) humleprogrammet �ndret lidt

Bryggryden fyldes helt med malt og vand. I alt tils�ttes ca. 21 liter vand. 55 grader er blandingen. M�sker ved denne temperatur i 30 minutter.
Udtager 10 liter som opvarmes til 90 grader og h�ldes tilbage i gryden. St�r i m�skekasse ved 67 grader i 90 minutter. Herefter et temp. dalet til 64,5 grader.

Mash out v. 76 grader i 15 minutter.

14 liter sparge v. 78 grader.

Undervejs i processen kommer jeg lidt i tvivl om denne �l nu ogs� ender som en stout alligevel... Jeg har planlagt at bruge T-58, og har lavet g�rstarter, til g�ringen, men det sl�r mig at T-58 jo er en typisk belgisk g�rtype. S� jeg ved ikke rigtig om jeg rammer stout-stilen. I stedet v�lger jeg at give den lidt mere gas mht. humlen, s� jeg rammer ca. 60 IBU. Dette i h�bet om at lave noget som ligner 'Adam' fra 'Hair og the Dog" http://www.hairofthedog.com/adam-detail.html. Om det s� lykkes m� tiden vise. Benytter udelukkende Brewers Gold. God duft! M� helt sikkert pr�ve at lave en IPA af den humle en dag.

Mht. stout s� vil jeg pr�ve at brygge en stout n�ste gang ved brug af US-05, der skulle give en renere og mere skarp smagsprofil.

St�r under l�g og k�ler af til n�ste dag.

26/6:
G�rstarter tils�ttes v. ca. 32 C.

25 liter urt, OG = 1070, hvilket giver en effektivitet p� 67%... Ikke imponerende. Jeg tror jeg vil til at m�le pH under processen. Det kan g�res meget bedre end 65-70% ved jeg (fra Finn).

Vil tils�tte 500-1000 g sukker et par dage henne i g�ringen for at h�ve alkohol-procenten et par streger.

D. 27/7:
Aktiviteten fra g�rtanken aftaget meget. Koger sukker med ca 1/2 liter vand.
Sukker: 150 g muscovadosukker og 520 g r�rsukker.

Omstikkes d. 5/8. SG=1020. Duft lidt speciel, men ikke v�rre end ved enkelte andre �l jeg har brygget... Det plejer at rette sig under sekund�r g�ring. Er sp�ndt p� om SG falder endnu et par streger. Det ville v�re godt.

Running on falaffel.indexdata.dk : Connect from 38.107.191.117

Date is Thu Sep 9 19:55:10 CEST 2010 -recipe-Olestout 2nd try-recipe-NO-